Капуста пекинская является однолетним скороспелым растением. Листья растения собраны в розетку, диаметр которой может достигать 50 см. Пластинки листьев светло-зеленые и морщинистые, а черешки листьев - плоские и широкие, имеют белый окрас. Розетка листьев и кочаны, сложенные из листьев, употребляются в пищу.
Капуста пекинская во многом схожа с другими разновидностями капусты, это влаголюбивое и морозостойкое растение длинного светового дня.